Professionnels du secteur de la restauration, cet article est pour vous ! Les experts Avipur Basse-Normandie vous expliquent pourquoi il est important d’entretenir votre hotte après la saison estivale et comment faire.
Nettoyer sa hotte de cuisine : un impératif légal
Avipur Basse-Normandie vous recommande de nettoyer votre hotte une fois l’été terminé. En effet, vous avez beaucoup utilisé votre cuisine avec la hausse de fréquentation de votre établissement. Il est donc fort possible que vos conduits d’évacuation et votre hotte soient encrassés.
De plus, la réglementation française se veut stricte en ce qui concerne l’entretien des hottes de cuisine dans les restaurants. Conformément à l’article GC 18 de l’arrêté ministériel du 25 juin 1980, il est impératif de procéder régulièrement à un dégraissage approfondi des systèmes d’extraction.
Les circuits d’air vicié, les ventilateurs, ainsi que les conduits d’évacuation doivent être nettoyés selon une fréquence précise : une fois par an pour les hottes et ventilateurs, et au moins deux fois par an pour les conduits.
Pour les établissements proposant des grillades, un entretien trimestriel peut s’avérer nécessaire, en raison de la forte accumulation de graisses. Adaptée à la charge de travail, la fréquence de nettoyage garantit non seulement le respect des normes, mais aussi la sécurité de vos installations.
Comment faire ?
S’il est possible de le réaliser par vous-même, nous vous conseillons de faire appel à des professionnels pour garantir un entretien optimal de votre hotte de restauration.
Avipur Basse-Normandie dispose d’une gamme complète de solutions pour l’entretien de vos installations :
- Traitement avec canon à mousse. Il s’agit d’une application de mousse sur la hotte, le vorax, le conduit et l’extracteur, selon leur accessibilité.
- Traitement par vapeur. Nous utilisons un produit à base de soude caustique ou d’un traitement bactérien pour la destruction des graisses.
- Rinçage : il est réalisé à la vapeur ou à l’eau claire pour garantir une propreté impeccable des locaux.
- Installation de systèmes de dégraissage automatique. Notre équipe met en place un système de dégraissage permanent, réduisant la nécessité d’un entretien annuel.
Pour en savoir plus sur chacune de nos prestations, nous vous invitons à nous contacter :
- Par téléphone au 02.31.84.56.10 (Caen) ou 02.33.53.60.54 (Cherbourg)
- Par email à l’adresse suivante : avipur@avipur-bassenormandie.fr
- Via notre formulaire de contact
Vous avez aussi la possibilité d’effectuer une demande de devis directement en ligne.
